Domingo, 18 de Outubro de 2009

A Tradição da Marmelada

Desde criança que me lembro da tradição de fazer a marmelada caseira.

Todos os anos, a minha mãe costuma fazer marmelada, doce e geleia com marmelos produzidos num terreno que tem no Norte.

Este ano resolvi comprar marmelos e meter mãos à obra com a ajuda do meu filho Pedro.

E o resultado foi este...

 

 

 

Marmelada

 

  

 

 

 

 Receita:

 

- Descascar os marmelos, cortá-los em pedaços pequenos e

       retirar a zona das sementes,

- Colocar os marmelos em água com sal (se quizer obter uma

       marmelada  clara)  durante algum tempo,

- Pesar os marmelos descascados,

- Cozer os marmelos em água,

- Escorrer bem os marmelos cozidos,

- Com a varinha mágica, triturar muito bem os marmelos,

- Num tacho deitar os marmelos triturados,

- Juntar açúcar, o mesmo peso que o peso dos marmelos

      descascados,

- Levar ao lume,

- Cozer durante algum tempo, até evaporar a água que os

      marmelos ainda tinham, mexendo sempre,

- Deitar em caixas ou tijelas,

- Colocar ao sol durante alguns dias para secar,

- Colocar por cima papel vegetal para impedir que caia pó e

      micróbios durante o processo de secagem,

- Ir substituindo o papel até estar seca e rijinha,

- E pode-se comer ( se não tiver sido toda comida entretanto! )...

                                                                                                                     

Geleia de Marmelo

 

 

 

Receita:

 

- Guardar as sementes e as zonas envolventes que foram retiradas

        dos marmelos, e algumas cascas,

- Lavar muito bem,

- Colocar tudo a cozer num tacho com água,

- Quando estiver cozido, coar por um passador,

- Deitar a água resultante num tacho,

- Juntar bastante açúcar,

- Levar a cozer a mistura de água com açúcar, mexendo sempre,

- Cozer até atingir o ponto de estrada ( i.e. deitar um pouco num

         prato, fazer um traço, e o traço não fechar),

- Deixar arrefecer um pouco,

- Deitar em frascos,

- Quando estiver frio, tapar os frascos,

- Pode-se conservar em local fresco e seco, ou colocar no

       frigorifico,

- E pode-se comer..

                                        

sinto-me: Feliz...
publicado por Adelaide Pereira às 22:44

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